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孕妈妈豆腐与什么同食营养会更好

豆腐成为我国的“国菜”,不论是做家庭菜还是在高档宴席上,都能找到它的影子。豆腐还是最健康的天然食品,其烹饪方法会多种多样,然而代孕产子期间与什么一起搭配进食会显得更有营养呢?

一是与青菜、木耳作伴能让人健康长寿,豆腐尽管营养较为丰富,此外,木耳和青菜还含有许多能提高人体免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病效果会更好。要引起注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高,在和豆腐一起烹调时要先焯一下,以避免影响豆腐中钙的吸收。

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二是配点肉,更利于蛋白质的吸收,大豆有植物蛋白的美称,也不是特别适合人体消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物,就非肉类和鸡蛋莫属了。所以肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都是为了让其蛋白质更好地被吸收利用。

三是与海带、紫菜同食,更有益对碘的补充,豆腐不仅能补充营养,可是皂苷会引起人体内碘的排泄异常,若长期食用将会引起代孕妈妈人体对碘的缺乏。因而吃豆腐时不妨加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜,就能如愿似尝了。

四是加蛋黄、血豆腐,会让钙补得更好,如同食钙片同时补充维生素D一样,二者同食才能更有效地发挥作用。蛋黄中含有丰富的维生素D,所以鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的最佳搭档。而动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”效果比较理想。另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐中对钙的吸收具有很好的效果。


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